Беседа с диетологом. Витамины В1 и В2.

Дефицит витаминов в рационе современного человека - это весьма распространённое явление. Важно понимать эту проблему и решать её своевременно.

Диетолог поможет Вам сбалансировать рацион и избежать авитаминоза.

 

Витамин В1, тиамин

Немаловажную роль в организме играет витамин В1 или тиамин. В виде тиаминдифосфата он обеспечивает работу цикла Кребса - основного пути для получения организмом энергии. В другой форме, тиаминтрифосфата, витамин В1 обеспечивает проведение нервных импульсов. 

Продукты, содержащие тиамин: 

Зерновые культуры, все серые каши, бобовые, печень, пивные дрожжи.

Дефицит витамина В1 возникает:

  • При постоянном питании рисом, продуктами из высокоочищенной муки. 
  • При хроническом алкоголизме. 
  • При хронических заболеваниях кишечника. 

В результате в организме замедляются все энергетические процессы, недоокисленные продукты обмена веществ накапливаются в тканях. 

Проявления дефицита витамина В1.

Характерны снижение веса вплоть до кахексии, апатия. Страдает пищеварительная система - снижение аппетита, замедление перистальтики, застойные явления, неустойчивый стул, рвота. Нервная система - частые головные боли, снижение памяти, частые смены настроения, снижение тонуса мышц, полиневриты, снижение рефлексов, судороги. У лиц с хроническим алкоголизмом развивается энцефалопатия Вернике - дискоординированные движения, паралич зрения, нарушения сознания. Страдает сердечно-сосудистая система - перебои в работе сердца, неприятные ощущения в области сердца, в тяжёлых случаях развивается сердечная недостаточность. 

 

Витамин В2

Этот витамин является компонентом многих окислительно-восстановительных ферментов. С их помощью осуществляется биологическое окисление и образование энергии. Способствует превращению неактивных форм витамина В6 и фолиевой кислоты в активные.

Продукты, содержащие рибофлавин - молоко, яйца, творог, мясо, субпродукты.

Дефицит витамина В2 развивается при недостаточном присутствии в рационе молочных продуктов, некоторых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Симптомы дефицита рибофлавина - хейлит, глоссит и стоматит. Затем развивается себорейный дерматит с зудом, патология глаз - ощущение инородного тела, фотофобия. В крови появляется анемия. Могут беспокоить судороги и боли в икроножных мышцах.

Для лечения используют инъекционные препараты рибофлавина.