Беседа с диетологом. Витамины В1 и В2.
Дефицит витаминов в рационе современного человека - это весьма распространённое явление. Важно понимать эту проблему и решать её своевременно.
Диетолог поможет Вам сбалансировать рацион и избежать авитаминоза.
Витамин В1, тиамин
Немаловажную роль в организме играет витамин В1 или тиамин. В виде тиаминдифосфата он обеспечивает работу цикла Кребса - основного пути для получения организмом энергии. В другой форме, тиаминтрифосфата, витамин В1 обеспечивает проведение нервных импульсов.
Продукты, содержащие тиамин:
Зерновые культуры, все серые каши, бобовые, печень, пивные дрожжи.
Дефицит витамина В1 возникает:
- При постоянном питании рисом, продуктами из высокоочищенной муки.
- При хроническом алкоголизме.
- При хронических заболеваниях кишечника.
В результате в организме замедляются все энергетические процессы, недоокисленные продукты обмена веществ накапливаются в тканях.
Проявления дефицита витамина В1.
Характерны снижение веса вплоть до кахексии, апатия. Страдает пищеварительная система - снижение аппетита, замедление перистальтики, застойные явления, неустойчивый стул, рвота. Нервная система - частые головные боли, снижение памяти, частые смены настроения, снижение тонуса мышц, полиневриты, снижение рефлексов, судороги. У лиц с хроническим алкоголизмом развивается энцефалопатия Вернике - дискоординированные движения, паралич зрения, нарушения сознания. Страдает сердечно-сосудистая система - перебои в работе сердца, неприятные ощущения в области сердца, в тяжёлых случаях развивается сердечная недостаточность.
Витамин В2
Этот витамин является компонентом многих окислительно-восстановительных ферментов. С их помощью осуществляется биологическое окисление и образование энергии. Способствует превращению неактивных форм витамина В6 и фолиевой кислоты в активные.
Продукты, содержащие рибофлавин - молоко, яйца, творог, мясо, субпродукты.
Дефицит витамина В2 развивается при недостаточном присутствии в рационе молочных продуктов, некоторых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Симптомы дефицита рибофлавина - хейлит, глоссит и стоматит. Затем развивается себорейный дерматит с зудом, патология глаз - ощущение инородного тела, фотофобия. В крови появляется анемия. Могут беспокоить судороги и боли в икроножных мышцах.
Для лечения используют инъекционные препараты рибофлавина.
